तेल नहीं, अब स्वाद होगा डबल! घर पर कम ऑयल में बनाएं ये फेमस स्ट्रीट फूड्स
स्ट्रीट फूड का नाम सुनते ही समोसा, कचौरी और टिक्की याद आ जाती है. लेकिन ज्यादा तेल की वजह से लोग इन्हें खाने से बचते हैं. अच्छी बात ये है कि इन्हें कम तेल में भी उतना ही टेस्टी बनाया जा सकता है. सही कुकिंग तकनीक अपनाकर आप स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रख सकते हैं.
मैदे की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल करें और आलू के साथ मटर व दूसरी सब्जियों की स्टफिंग तैयार करें. समोसे पर हल्का-सा तेल ब्रश करें और एयर फ्रायर में गोल्डन होने तक पकाएं. इससे समोसा बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनेगा. कम तेल होने के बावजूद इसका स्वाद बिल्कुल बाजार जैसा लगेगा.
अगर आपको कचौरी पसंद है तो इसे डीप फ्राई करने की बजाय ओवन में बेक करें. दाल, मटर या मूंग की मसालेदार स्टफिंग डालकर तैयार की गई बेक्ड कचौरी स्वाद में किसी भी तरह कम नहीं होती. इसे हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें और बिना ज्यादा तेल के इसका मजा लें.
उबले आलू, गाजर, मटर, शिमला मिर्च और ओट्स मिलाकर टिक्की तैयार करें. इसे नॉन-स्टिक तवे पर बहुत कम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें. चाहें तो एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं. इससे टिक्की क्रिस्पी बनेगी और अनहेल्दी फैट भी कम रहेगा.
दही, अदरक-लहसुन, हल्दी, लाल मिर्च और दूसरे मसालों में पनीर को अच्छी तरह मेरिनेट करें. फिर इसे शिमला मिर्च और प्याज के साथ ग्रिल करें या नॉन-स्टिक पैन पर हल्के तेल में पकाएं. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन से भरपूर स्नैक भी है, जो लंबे समय तक पेट भरा रखता है.
कम तेल में खाना बनाने का मतलब यह नहीं कि आप ज्यादा मक्खन, चीज़ या सॉस डाल दें. बार-बार इस्तेमाल किए गए तेल का उपयोग करने से भी बचें. ताजी सब्जियां, सही मसाले और सीमित मात्रा में तेल इस्तेमाल करने से खाना ज्यादा हेल्दी और स्वादिष्ट बनता है.
अगर आप स्ट्रीट फूड के शौकीन हैं तो बेकिंग, ग्रिलिंग और एयर फ्राइंग जैसी कुकिंग तकनीकों को अपनाएं. इससे स्वाद में ज्यादा फर्क नहीं पड़ेगा और कैलोरी भी काफी कम हो जाएगी. थोड़े-से बदलाव करके आप अपनी पसंदीदा चाट और स्नैक्स को रोजमर्रा की डाइट का हिस्सा भी बना सकते हैं.
