क्या आपने कभी बांस का मुरब्बा खाया है? इसका स्वाद और लाभ दोनों ही शानदार हैं

बांस की कोंपलों का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले बांस की छाल को अच्छी तरह से हटा देना चाहिए. फिर बांस को पतले टुकड़ों में काट लें और इसे साफ करने के लिए 3 दिन तक पानी में भिगो दें. बांस को 3 दिन तक पानी में अच्छी तरह भिगोने के बाद 1 दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें. फिर चीनी का पेस्ट बनाकर उसमें इस बांस को डुबा दें.अगले दिन इसमें स्वादानुसार शहद मिलाएं.

एक बार जब बांस चीनी की चाशनी में और शहद बांस में मिल जाए, तो स्वादिष्ट मुरब्बा तैयार है. पहाड़ी इलाकों में इस मुरब्बे की विशेष मांग रहती है. यह मुरब्बा करीब 280 रुपये प्रति किलो बिकता है.

दिलचस्प बात यह है कि बांस का मुरब्बा न सिर्फ स्वाद से भरपूर होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. कहा जाता है कि यह मुरब्बा किडनी संबंधी, लीवर संबंधी बीमारियों और घुटनों के दर्द से राहत दिलाता है.

बांस की कोंपलों में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट और कई खनिज, विटामिन होते हैं. इसके अलावा, इसमें वसा भी बहुत कम होती है. इसलिए लोग बांस की कोंपलों को खाने के बजाय इसका मुरब्बा बनाकर खाना पसंद करते हैं.

नोट: यहां दी गई जानकारी विशेषज्ञों से बातचीत पर आधारित है. हालाँकि, आपको अपने स्वास्थ्य और आहार के संबंध में कोई भी निर्णय लेने से पहले अपने डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए.