सेब को खराब होने से बचाने के लिए ये हैं 5 आसान टिप्स, कई दिनों तक ले सकेंगे स्वाद

How to store apple at home: जब कभी भी घर में सेब आते हैं तो दूसरे ही दिन से खराब होने लगते हैं. इससे बचने के लिए सेब को फ्रिज में डाल दिया जाता है. लेकिन फ्रिज में सेब भूरे रंग के धब्बे पड़ने लगते हैं और टेस्ट भी खराब हो जाता है.दरअसल, ऐसा सेब के साथ ऑक्सीडेशन (Oxidation) की प्रक्रिया की वजह से होता है. सेब को जब फ्रिज में रखा जाता है. तापमान की कमी की वजह से उसके एंजाइम्स (Enzymes) ज्यादा तेजी के काम करने लगते हैं. जिससे सेब पक जाते हैं और स्वाद भी खऱाब हो जाता है. इसलिए ये जानना जरूरी है कि सेब को आखिर घर लाने के बाद कैसे रखें.

अब एक सवाल ये भी है कि क्या सेब (Apple) को फ्रिज में रखना चाहिए या नहीं? फ्रिज का तापमान अगर काफी कम है तो सेब खराब हो सकता है. क्योंकि कई बार लोग सेब को खुला ही फ्रिज में रख देते हैं. फ्रिज में अगर सेब रखना चाहती हैं तो इसे किसी प्लास्टिक या कागज में लपेट दें. ऐसा करने से सेब का एथिलीन (ethylene) तेजी से नहीं बढ़ेगा और सेब खराब नहीं होंगे. हालांकि इस बात का ध्यान रहे कि सेब को काटकर या खुला ही लंबे समय तक ना रखें.

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सेब खराब होने के कारण (Reason for spoilage of Apple)

सेब का सेवन शरीर के लिए हेल्दी बताया जाता है.(One apple a day keeps the doctor away) डॉक्टर के मुताबिक रोजाना एक सेब का सेवन हमें कई बीमारियों से दूर रखता है. 1-2 किलो (1-2kg) सेब खरीदने के बजाए कई लोग इसकी पेटी खरीदकर घर पर रख लेते हैं. इससे यह सस्ती पड़ती है और बार-बार खरीदने की जरूरत भी नहीं पड़ती. अधिकतर लोगों की शिकायत होती है कि 1-2 दिन बाद ही सेब खराब होने लगते हैं. ना इनमें खुशबू रहती और ना ही स्वाद अगर 2 दिन में आपके सेब की रंगत भी बदल जाती है तो अब परेशान ना हो.

कई बार लोग एक ही टोकरी (Storage-box) में सेब, केले, संतरा, अंगूर को एक साथ ही रखते हैं. ऐसे में सिर्फ सेब (Apple) ही नहीं बल्कि दूसरे फल भी खराब हो सकते हैं. संतरा एक सिट्रिक एसिड (Citric acid) फल है. जिसके चलते सेब से लेकर केले,अंगूर फल खराब हो सकते हैं. ऐसे में बाकी फलों को दूर ही स्टोर करें,सेब के साथ दूसरे फल ख़राब भी नहीं होंगे और फ्रेश भी रहेंगे.

ऐसे रखें सेब को सही से स्टोर:-

1.अगर आप सेब को फ्रिज मे स्टोर कर रहे हैं तो इसे कपड़े में लपेटकर रखें. याद रहे यह सेब 6-7 दिन तक ही फ्रेश रहेगा.
2. सेब को रूम टेंपरेचर पर रखना सबसे बेस्ट बताया जाता है. इसके लिए सेब को किसी पेपर या कपड़े में लपेट दें.
3. सेब को पेपर में लपेटने के बाद खुली टोकरी में रख दें. टोकरी पर हवा लगनी चाहिए और यह रूम टेंपरेचर में होनी चाहिए.
4.अगर है ज्यादा सेब तो इन्हें फ्रिज में स्टोर करने की बजाय किसी अंधेरी जगह पर ऱखें. जहां का तापामान ठंडा हो.
5. अगर आप कटे सेब को रखना ही चाहते हैं तो इसके टुकड़ों पर नींबू का रस लगाकर रखते हैं.नींबू के रस में मौजूद साइट्रिक एसिड (Citric acid) सेब के ऑक्सीडेशन की प्रक्रिया को रोकने का काम करता है.